Se trata de uno de los platos infaltables en la mesa de Nochebuena o el 25 de diciembre. Mirá cómo hacerlo en tres pasos
El vitel toné es uno de los clásicos de la mesa de Nochebuena o Navidad. Mirá cómo prepararlo en tres pasos.
Ingredientes:
– 1 Peceto
– 2 puerros
– hojas de laurel
– 2 cebollas
– 1 apio
– Sal
– Pimienta
Salsa:
– ½ de vaso de caldo
– 250 g mayonesa
– ¼ de taza de alcaparras
– 2 cdas de mostaza
– 1 cdta vinagre de alcohol
– 150 g atún
– 3 anchoas
– 1 puñado perejil
– 200 cc crema de leche
Procedimiento:
1. Hervir el peceto entero en agua con puerro, cebolla y apio picados, más las hojas de laurel, sal y pimienta. Una vez cocido, dejar enfriar en la olla. Al retirar, cortar en rodajas finas.
2. Para la salsa, licuar el caldo con la mayonesa, las alcaparras, mostaza, vinagre de alcohol, anchoas, perejil picado y atún. Cuando la preparación está ligada, sumar la crema de leche y licuar nuevamente.
3. Colocar las rodajas de peceto sobre una fuente y cubrir con la salsa.
fuente: RADIOMITRE
