Los Cocineros Argentinos analizaron las tradiciones bolivianas y te enseñan a preparar un plato típico de ese país.
Procedimiento
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la manteca derretida mezclada con el agua hervida y la cúrcuma.
Comenzar a integrar hasta tomar y bajar a la mesada. Amasar por varios minutos.
Dejar descansar, estirar y cortar discos.
Para el relleno, rehogar la cebolla picada, sumar la carne picada y dorar.
Aparte, licuar el ají panca seco (previamente hidratado) con los ajos enteros con agua con azúcar en cantidad necesaria.
Volcar este procesado al salteado y condimentar con comino y sal. Dejar enfríar y terminar el huevo duro picado, las aceitunas y el verdeo y perejil en crudo.
Para el armado, rellenar los discos, armar las empanadas y freír.
